虾的的做法大全家常  ？虾的做法大全家常

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本文目录

1. 虾的常虾常家常做法
2. 大虾的家常做法
3. 大鲜虾家常做法

虾的家常做法

食材 ：大虾
、大杏仁、法大法葱 、全家全姜 、常虾常蒜 、法大法干辣椒
、全家全花椒、常虾常盐、白糖、料酒 、醋 、香油、淀粉、水、食用油

做法
：

1.大虾洗净去头去壳 ，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀 ，腌制片刻入味；

2.干辣椒去籽切小段 ，蒜切片
，葱姜切小粒备用；将盐 、白糖、料酒 、醋、淀粉 、水、香油拌匀做成调料汁备用；

3.锅内油烧至6成热 ，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时 ，放入葱姜蒜快速翻炒；

4.加入调味汁炒匀、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

大虾的家常做法

食材清单

大虾350克、面包糠若干、葱花1根、大葱1根、姜若干 、大蒜5瓣、红椒1个 、淀粉若干

烹饪步骤

1/8

买回来的虾清洗干净 
，把虾须剪掉
，挑掉虾线（尽量买活虾 ，虾肉口感会更好一些）

2/8

加一大勺味达美臻品料酒 ，一勺味达美味极鲜酱油，腌制15分钟左右去腥 。（可根据虾量适当的放调料）

3/8

葱姜蒜红椒切丁备用（喜欢吃辣的亲可以放辣度高的红椒）

4/8

将腌制好的虾放入适量的淀粉 ，加入一个蛋黄，搅拌裹均匀（尽量每个虾都要粘上淀粉蛋液）

5/8

烧油至160度左右转中火进行炸至
，要复炸一遍使虾更酥脆

6/8

锅中倒油炒香葱、姜
、蒜 、红椒，加入面包屑翻炒均匀

7/8

倒入炸好的虾进行再次翻炒两三分钟即可

最后一步

装盘撒入葱花装饰

大鲜虾家常做法

原料 ：无头大鲜虾125克、面包25克
、芝麻6克
、味精0.5克 、盐0.5克、生粉8.5克 、柠檬汁18克 、鸡蛋18.5克、油105克。

做法：

1.将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净 
，用刀从中间开成一片 
，放碗中加味精，盐入味 。

2.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。

3.将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。

4.武火烧镬，下油至沸，端离火位 ，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起 ，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。

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